Il tartufo bianco è più di un ingrediente raro: è un'esperienza. Raccolto solo per poche settimane all'anno, principalmente in Italia, è considerato una delle più squisite e lussuose prelibatezze della cucina raffinata. Il suo aroma è unico, intenso ma delicato, con note di aglio, nocciola e terra fresca: un profumo senza eguali.
E quando questo tesoro ricco di sapore incontra pasta fresca fatta a mano, crea una delle più raffinate espressioni di semplicità della cucina italiana.
La magia della semplicità
La pasta al tartufo bianco non ha bisogno di molto. Un tocco di burro fresco o di olio d'oliva, una spolverata di parmigiano, forse una spruzzata di brodo. E infine, scaglie sottili di tartufo bianco adagiati delicatamente sulla pasta calda, sprigionando il loro aroma inconfondibile. Il calore risveglia l'essenza del tartufo: nessuna cottura, nessuna sopraffazione, solo pura eleganza in ogni boccone.
